Περιγραφή προϊόντος
Τα φασόλια γίγαντες από την παραγωγό Στεργίου Σοφία από τη περιοχή των Πρεσπών, είναι λευκά σε χρώμα και ξεχωρίζουν από άλλα φασόλια άλλων περιοχών και άλλων χωρών στο σχήμα τους, στο μέγεθός τους, στην φωτεινότητα του προϊόντος και φυσικά στην ποιότητά τους. Είναι λεπτόφλουδα - ευκολόβραστα (50\' λεπτά βράσιμο και 60\' χύλωμα) με ιδιαίτερη γεύση που οφείλεται στο μικροκλίμα και την εδαφική σύσταση της περιοχής των Πρεσπών . Μαγειρεύονται σε σούπα (φασολάδα) ή πιαζ. Ο σπόρος είναι ντόπιας προέλευσης και η καλλιέργεια απόλυτα παραδοσιακή. Έχουν υψηλή διατροφική αξία απόλυτα εναρμονισμένη με την φιλοσοφία της υγιεινής μεσογειακής διατροφής. Περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και συγκεκριμένα προσφέρουν στον οργανισμό μας καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες χωρίς την παρουσία κορεσμένων λιπαρών. Διαθέτουν επίσης άμυλο, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα ανόργανα στοιχεία. Η περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες συμβάλλουν στην βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου και συντελεί στην μείωση της χοληστερίνης. Παραγωγός Στεργίου Σοφία - Άγιος Γερμανός Πρεσπών. Βιολογικό Προϊόν Χώρα ΕΛΛΑΔΑ Περιοχή ΑΓΙΟΣ ΓΕΡΜΑΝΟΣ ΠΡΕΣΠΩΝ Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.Ενέργεια: 1402kJ/340kcal - Λιπαρά: 1,05g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,28g - Υδατάνθρακες: 40,9g εκ των οποίων σάκχαρα: 1,98g - Φ. Ίνες: 18g - Πρωτεΐνες: 24g - Αλάτι: 0,016g ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Υλικά 400 γρ. φασόλια γίγαντες ΟΛΑ ΒΙΟ 5 πιπεριές τύπου Φλωρίνης 3 μεγάλα κρεμμύδια, σε ροδέλες 4 σκ. σκόρδο 4 ώριμες ντομάτες ή 3/4 κουτιού ψιλοκομμένη 5-6 κόκκοι μπαχάρι φύλλο δάφνης 5-6 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά) 1 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Παρασκευή Βάζουμε τα φασόλια αποβραδίς σε νερό να μουλιάσουν (ή 8 ώρες). Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε να βράσουν σε κρύο νερό, που να τα σκεπάζει, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, περίπου 1 ώρα. Ρίχνουμε αλάτι 10΄ πριν τα βγάλουμε. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις χωρίζουμε σε λωρίδες. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει αρκετά και να γίνει διάφανο. Ενδιαμέσως προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σκελίδες του σκόρδου, κομμένες σε χοντρά φετάκια, αλατίζουμε και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Ανάβουμε το φούρνο στους 160ο. Στραγγίζουμε τα φασόλια μόλις έχουν μαλακώσει αρκετά, αλλά όχι τελείως, κρατώντας 1 φλ.τσ. από το ζουμί τους. Τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος με το ζουμί που κρατήσαμε, τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, τη δάφνη, το μπαχάρι, το μαϊντανό, το περιεχόμενο του τηγανιού με το λάδι του, το μπούκοβο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αρχικά σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40\'-45\' στους 160ο. Ανακατεύουμε τους γίγαντες και αφήνουμε να ψηθούν ξεσκέπαστοι στους 180ο, μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
